Avoir une alimentation riche en antioxydants, ça sert à quoi ?
Cela permet d'apporter à notre organisme suffisamment d'antioxydants pour lutter contre les effets négatifs des radicaux libres qui sont responsables de nombreuses pathologies notamment celles liées au vieillissement (cancer, maladies cardiovasculaires, Alzheimer, Parkinson, arthrose, cataracte, etc.).
En renforçant notre système de défense contre ces radicaux libres, nous évitons de nous retrouver dans une situation de stress oxydant.
Les compléments alimentaires ne sont-ils pas mieux dosés et donc plus efficaces que les aliments ?
Non, ils ne sont pas plus efficaces et les études sur le sujet donnent des résultats discordants, ce qui doit nous inciter à la prudence quant à leur consommation. En matière de prévention, l'alimentation reste la meilleure source d'antioxydants et aussi la plus sûre.
Comment est déterminé le score antioxydant d’un aliment ? Comment avez-vous procédé pour le classement de votre livre ?
Beaucoup de méthodes chimiques existent pour évaluer la capacité antioxydante d'un aliment. Ces tests sont réalisés in vitro en laboratoire et ne permettent donc pas de reproduire les conditions physiologiques. Ils sont cependant très utiles pour établir un classement des aliments selon leur pouvoir antioxydant. Nous avons choisi deux indices, ORAC et FRAP, qui évaluent respectivement la capacité d'absorption des radicaux dérivés de l'oxygène et le pouvoir de réduction des ions ferriques. Ce qui rend ce livre et le classement des aliments uniques, c’est que nous avons utilisé uniquement des bases de données qui ont fait l'objet de publications scientifiques. Globalement, les deux indices étaient corrélés.
Avez-vous été surprise par le score de certains aliments ?
Oui, mais pas forcément dans le bon sens ! J'ai été déçue par la tomate crue et quelques légumes et agréablement surprise par le chocolat noir.
Ce qui ressort des tables c'est que les épices sont plus antioxydantes que les fruits et les fruits sont globalement plus antioxydants que les légumes.
Le thé le café, le vin, les baies sont très antioxydants mais on le savait déjà. Ce que l’on sait moins en revanche c’est que l'artichaut est le légume le plus antioxydant surtout lorsqu'il est cuit (beaucoup plus que lorsqu'il est cru).
Quelques superaliments à manger plus souvent ?
Baies d'açaï, noix, raisins golden, sorgho, artichaut, clous de girofle, myrtilles...
Mon superaliment reste la noix
la pomme de terre
Le Citron
le chocolat noir
Le Curcuma
le curcuma
Mon super aliment, c'est l'ail!
Cru ou cuit, rôti ou simplement sur une tartine gourmande avec des tomates séchées, et du fromage de chêvre... un pur régal bon et sain pour la santé grâce à l'ail, qui est un antioxydant naturel et un substitut naturel aux antibiotiques!
"La pharmacie du Bon Dieu"
Pour moi c'est la La myrtille !
Mon super aliment c'est les fèves de cacao cru!
Pour moi c'est l'amande ... hum :)
Comme mon pseudo l'indique, mon aliment préféré est l'Aloe Vera ! Dont ni Lanutrition.fr ni Thierry Souccar n'a encore fait l'éloge (à ma connaissance). J'en profite pour préciser que c'est le Gel d'Aloe Vera ! ni la poudre, ni son jus. Je travaille avec une compagnie qui manie la chose.. Bref, sinon interview intéressant et bonne chance à tous.
La spiruline pour moi
Pour moi, le superaliment c'est la Myrtille =)
Pour moi, les noix du Brésil. J'en croque 2 tous les jours à 17h00
mon superaliment est la pate de cacao, comme une tablette de chocolat mais entierement faite de cacao
le thé
une poignée de canneberges mélangée à mon yaourt soja et diverses graines ;-)
le curcuma !
le curcuma (associé à de la cannelle du poivre et de l'huile)
LA NOIX DU BRESIL
Le thym pour moi! J'adore j'en mets dans (presque) tous mes plats! :-)
Incontestablement l'ail pour moi :-p
le curcuma !
La myrtille
Le curcuma !!!!
En confit, en épices sur mes plats ou même en boisson c'est le top!
jus d'herbe de blé ou d'orge
Mon superaliment est la baie de Goji.....A consommer sans modération?
Bonne chance à toutes et à tous
thé
Mon superaliment est le thé. J'en bois tous les jours : une tasse de thé vert après le repas de midi et en général une tasse de thé noir l'après-midi. Un peu plus le weekend.
Évidemment et sans aucun doute le curcuma, à toutes les sauces!
L'artichaut
...en saupoudrant la cannelle sur la crème Budwig, je frise l'addiction !
Le curcuma c'est à midi avec les crudités, et le cumin le soir avec une bolée de riz. Les épices, oui oui !
Le café
le sorgho
amandes
Le Baobab et de loin, c'est le nouveau super fruit !
son score ORAC, bat celui de la baie de Goji, Acaï, il bat tous les (supers)fruits ;)
Personnellement, je le consomme tous les jours, sous sa forme de Pulpe diluée dans un jus de fruit, je l'utilise même dans mes cosmétiques maison, car il fait des merveilles sur la peau et les cheveux.
C'est actuellement, le fruit le plus riche nutritionnellement parlant : il est très riche en vitamine C, calcium, magnésium, potassium, zinc, en acides aminés, en vitamines du groupe B, super riche en fibres, et en antioxydants. Le Roi des superfruits au vu de sa teneur en nutriments :)
Bref, vous l'avez compris, je suis une Baobaddicte ;)
et j'espère que ce livre ne l'a pas oublié, car on en parle pas assez !
La cannelle !
- Laura Ferre
- Alexsandre1
- lasupernana
- Dorain
- CLABARRE
- PaulineMarieH
- patricia
- rog7
- Emma
- Muppy
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Merci à tous pour votre participation et rendez-vous bientôt pour d'autres ouvrages à gagner.