Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min environ
Ingrédients pour 6 fondants :
- 100 g de baies de canneberge
- 150 g de chocolat noir aux fruits des bois 74 % de cacao (Moulin des Moines)
- 150 g de purée pomme et cranberry (Prosain)
- 50 g de farine de riz complet
- 40 g de farine de châtaignes
- 75 g de graisse figée d'une boîte de lait de coco réfrigérée la veille
- 1 c. à c. de mélange « 5 épices »
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux, le chocolat et la graisse de coco.
Hors du feu y incorporer la purée de pomme, les farines, les épices et les baies de canneberge.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Répartir la préparation dans six moules individuels préalablement huilés et les faire cuire au cuiseur-vapeur entre quinze et vingt minutes (tout dépend du modèle).
Attendre quelques minutes avant de les démouler, laisser refroidir et déguster froid.
