Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients pour un gâteau :
- 700 g de patates douces
- ½ c. à c. de paprika
- ½ c. à c. de cannelle
- 20 g de cassonade (ou 2 sachets de sucre vanillé)
- 50 g de farine de sarrasin
- 3 cl d’huile d’olive
- 4 oeufs
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire cuire les patates douces à la vapeur. Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher puis les écraser.
Incorporer la cannelle, le paprika, la cassonade, la farine et l’huile d’olive.
Ajouter deux oeufs entiers un par un, puis deux jaunes.
Monter deux blancs d’oeufs en neige et mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule et faire cuire pendant 40 min.
La farine figure dans la liste des ingredients mais pas dans le corps de la recette. ...
J'avais lu trop vite. Je v la tenter immediatement car j'ai justement des patates douces dont je ne sais que faire. Merciii
J'ai fait ce gâteau ce week-end car je mange sans gluten ni produits laitiers et je me disais que cette recette pouvait convenir pour le matin, pour changer. Le gâteau est très bon mais il est trop "mouillé" pour moi. Il a plus la consistance d'un flan que d'un gâteau.
J'essaierais une autre fois avec plus de farine, peux-être de la farine de coco et de riz complet et 1 oeuf en moins.
un régal, facile et sain.
http://mangeurdecailloux.com/gateau-sport-patate/