{"product_id":"le-monde-de-la-nutrition-n-71-novembre-2026","title":"Le Monde de la Nutrition N°71 - Novembre 2026","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #dd4545;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOUVEAU \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe e-magazine mensuel des abonnés de laNutrition.fr est maintenant disponible au numéro, en exclusivité sur la boutique ! \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nouveau numéro du Monde de la Nutrition est disponible ! Rédigé par des journalistes de formation scientifique, il est réservé aux abonnés. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu sommaire de ce numéro : \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"lplh-29\"\u003e\n\u003cdiv class=\"lplh-29\"\u003e\n\u003ch3\u003eCortisol : l’hormone qu’on accuse de tout\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEt si la dépression, les troubles bipolaires ou la schizophrénie étaient d’abord des troubles du métabolisme cérébral ? C’est la thèse développée par Christopher Palmer, psychiatre à Harvard, et auteur du livre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/thierrysouccar.com\/products\/energie-cerebrale\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eÉnergie cérébrale\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Découvrez le portrait de ce médecin marqué par une histoire familiale douloureuse, ainsi qu’un extrait de son livre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe sédentaire à ultra-traileur : le pari fou du projet 0 to 100\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIls ne faisaient aucun sport. En août 2027, ils devront boucler la CCC : plus de 100 km et 6 200 m de dénivelé, face au Mont-Blanc. À l’université Jean-Monnet de Saint-Étienne, le physiologiste Guillaume Millet suit 40 adultes sédentaires dans cette transformation hors norme. Nous faisons avec lui un point d’étape à mi-parcours de ce projet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSoupes du monde : faites le bon choix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiso, ramen, pho, soupe thaïe… Les recettes venues d’ailleurs ont gagné les rayons des supermarchés, en briques, en sachets ou en bols instantanés. Mais derrière leur image dépaysante, certaines nous font surtout voyager au pays de l’ultra-transformation. Nous avons passé les étiquettes au crible pour vous aider à repérer les bonnes références… et celles à laisser en rayon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNoix de Grenoble : dans les coulisses d’une production française\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRiche en oméga-3, en polyphénols et en fibres, la noix est le fruit à coque de la saison. Cerveau, moral, cœur, glycémie, microbiote : que disent les études ? Nous vous emmenons aussi au pied du Vercors, chez Sabine et Marie-Lise Matras, nucicultrices sur une exploitation familiale. Elles nous font découvrir leurs variétés et nous racontent comment le changement climatique bouscule leur récolte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLes actualités qui vous donnent 5 ans d’avance\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque mois, notre rédaction vous livre les dernières percées scientifiques pour rester à la pointe de la santé. \u003cstrong\u003eAvec ce mois-ci :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e✔️ Manger tard le soir : les conséquences pour le foie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔️ Pourquoi il vaut mieux manger accompagné que seul.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔️ Aliments ultra-transformés : ce qu’ils font à votre cerveau.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔️ Les omnivores font-ils plus de muscle que les végétariens après 60 ans ?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔️ Un lien inattendu entre la santé des os et celle du cerveau.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔️ La céréale qui pourrait remplacer le maïs en Europe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEt aussi :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e✔️ \u003cstrong\u003eLa mélisse\u003c\/strong\u003e : une plante locale intéressante contre le stress.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔️ \u003cstrong\u003e4 recettes\u003c\/strong\u003e pour calmer l’inflammation, tirées de Ma cuisine express anti-inflammatoire de Wilfried Launay et Émilie Laraison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ\u003c\/span\u003e propos de LaNutrition\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1er site sur l’alimentation et la santé naturelle, indépendant, animé par des journalistes scientifiques et des diététiciens-nutritionnistes : actualités décryptées, dossiers, conseils de mode de vie, entretiens avec des chercheurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour recevoir le journal par email chaque mois, abonnez-vous au site \u003ca href=\"https:\/\/abo.lanutrition.fr\/pourquoi-s-abonner\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003elaNutrition.fr\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Journal de LaNutrition","offers":[{"title":"e-Magazine (pdf)","offer_id":68045243908415,"sku":"9782488896221","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0866\/8217\/3759\/files\/Couvnovtest_der2.jpg?v=1794300139","url":"https:\/\/thierrysouccar.com\/products\/le-monde-de-la-nutrition-n-71-novembre-2026","provider":"Thierry Souccar Editions","version":"1.0","type":"link"}