Pierre Dukan
Ses livres
Le meilleur moyen de maigrir
Biographie
Pierre Dukan est un ancien médecin français, auteur de nombreux ouvrages consacrés à la nutrition, à la perte de poids et au comportement alimentaire. Formé à la médecine puis à la neurologie et à la nutrition, il a consacré plusieurs décennies de sa carrière à la prise en charge du surpoids et de l’obésité.
À partir des années 1970, il développe progressivement une méthode alimentaire privilégiant les protéines et limitant fortement certains glucides. Cette approche donnera naissance à la « méthode Dukan », structurée autour de différentes phases alimentaires et destinée à favoriser la perte de poids puis sa stabilisation.
Depuis, il poursuit son activité d'auteur et de vulgarisateur autour de la nutrition et de la gestion du poids. Dans Le meilleur moyen de maigrir, publié par Thierry Souccar Éditions en 2026, il s'intéresse particulièrement au konjac et au glucomannane, une fibre soluble utilisée dans le cadre du contrôle du poids.
« Depuis plus de cinquante ans, je mène un combat sans relâche contre le surpoids, l’obésité et le diabète. »
Expertise
• Nutrition et gestion du poids
• Surpoids et obésité
• Comportement alimentaire
• Régimes riches en protéines et réduits en glucides
• Vulgarisation autour de la perte de poids
Diplômes et certifications
• Diplôme de médecine – Université de Toulouse
• Formation en neurologie et médecine physique à l'hôpital de Garches
• Formation en nutrition à l'hôpital Saint-Louis à Paris
Parcours professionnel
• Ancien médecin généraliste
• Activité consacrée pendant plusieurs décennies à la nutrition et à la prise en charge du surpoids et de l'obésité
• Développement de la méthode Dukan à partir des années 1970
• Auteur de nombreux ouvrages consacrés à la nutrition et à la perte de poids
Ouvrages et vulgarisation
• Maigrir, l'arme absolue (1978)
• Je ne sais pas maigrir (2000 ; nombreuses rééditions)
• Les Recettes Dukan
• La Méthode Dukan illustrée
• Les 100 aliments Dukan à volonté
• L'Escalier nutritionnel
• Ultime – Le nouveau régime Dukan, avec Maya Dukan
• Le meilleur moyen de maigrir (Thierry Souccar Éditions, 2026)
Vidéos
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Entreprise française
Thierry Souccar Éditions
Maison d’édition multimédia du groupe Albin Michel, qui se distingue par une approche scientifique de la santé, la nutrition et du bien-être. Ses publications, qui s’appuient sur les découvertes les plus récentes, sont rédigées par des médecins, des chercheurs, des journalistes scientifiques, des diététiciens, des psychothérapeutes de premier plan. Elles ont pour objectif de donner à chacun les clés pour transformer durablement sa santé.