Sophie Rolland

Neuroscientifique de formation, Sophie Rolland est une experte reconnue dans les domaines de la santé métabolique, de la nutrition et de la neuroscience appliquée. Avec près de 10 000 coachings réalisés, elle aide de nombreuses personnes à améliorer leur santé, gérer leur poids et optimiser leur métabolisme. Sophie termine actuellement sa maîtrise en nutrition humaine fondamentale et appliquée à l'Université Laval, poursuivant ainsi ses recherches sur l'alimentation cétogène et la résistance à l'insuline dans le cerveau.
En plus d'être co-auteure de Le Grand livre du jeûne et La cuisine méditerranéenne métabolique, Sophie est conférencière à l'international et partage régulièrement son expertise dans des forums de santé métabolique. Elle a co-fondé le Sommet virtuel de la santé métabolique avec Dre Èvelyne Bourdua-Roy, une plateforme dédiée à l'éducation et à la prévention des maladies métaboliques. Jusqu’en juin 2023, elle a occupé le poste de directrice clinique à la Clinique Reversa, une clinique spécialisée dans l’inversion du diabète de type 2 et d’autres maladies métaboliques par des interventions nutritionnelles.
Ses champs d'intérêt incluent le jeûne thérapeutique, la restriction glucidique, les maladies neurodégénératives, la dépendance alimentaire, ainsi que la santé cognitive et la mémoire. Sophie s’intéresse particulièrement à la relation complexe avec la nourriture, notamment en lien avec les troubles du déficit de l’attention (TDAH) et l’addiction alimentaire.

« La plus belle découverte que j'ai faite, c'est qu'avec une alimentation soigneusement choisie, il est possible d'améliorer sa santé et, parfois même, de se passer de médicaments. »

Expertise

• Restriction thérapeutique des glucides
• Alimentation cétogène et santé métabolique
• Jeûne et gestion de poids
• Résistance à l'insuline
• Cerveau et système nerveux
• Cognition, mémoire et maladies neurodégénératives
• Relation complexe avec la nourriture et dépendance alimentaire