Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g d’orge mondée
- 300 g de brocolis
- 1 courgette
- 1 citron
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de persil plat
- Quelques branches de menthe
- 4 c. à s. de graines de sésame
- Sel, poivre
La veille au soir ou le matin, couvrir l’orge d’eau à hauteur et laisser tremper pendant 12 h.
Déposer l’orge égouttée dans le panier du cuit-vapeur et laisser cuire 45 min. 15 min avant la fin de cuisson de l’orge, ajouter les brocolis et la courgette coupée en petits dés par-dessus. Refermer et laisser cuire 15 min.
Hacher le persil et la menthe. Presser le citron, saler, poivrer et émulsionner avec l’huile.
Mélanger l’orge et les légumes encore chauds avec les herbes et les graines de sésame. Arroser de l’huile au citron.
Servir immédiatement.
