Globe-trotteuse, Amanda Abagima a sélectionné dans son livre 90 recettes traditionnelles à travers le monde. Certaines étaient naturellement cétogènes ou low carb. Pour les autres, elles les a adaptées pour qu’elles puissent s’intégrer dans une alimentation pauvre en glucides.
Pourquoi avoir écrit ce livre ?
L'idée de ce livre s'est imposée naturellement ! Depuis 2019, je partage mes recettes sans sucre sur les réseaux sociaux, et de nombreuses personnes de ma communauté m'ont sollicitée à ce sujet. En plus de répondre à cette demande, j'avais le désir profond de partager mes recettes, ma passion, et le message qu'il est tout à fait possible de réduire sa consommation de sucre sans renoncer à nos plats traditionnels et à nos souvenirs d'enfance. Dans un paysage alimentaire où de nombreux régimes coexistent, les gens ont parfois du mal à discerner ce qui est véritablement bénéfique pour leur santé. De plus, suite à la période de confinement, de nombreuses personnes ont exprimé le souhait de réapprendre à cuisiner et de prendre en main leur bien-être. J'espère que ce livre pourra répondre aux besoins d'un large public et contribuer à leur satisfaction.
Comment avez-vous choisi les recettes du livre ?
Ces recettes sont le résultat de mes aventures culinaires et de rencontres passionnantes. Je travaille en tant qu'assistante de direction dans une entreprise internationale où je côtoie des collègues de plus de 20 nationalités différentes rien que dans mon département. Cela m'a offert l'opportunité de goûter à une variété de plats exquis et de créer des versions sans sucre tout aussi savoureuses. De plus, j'ai fait appel à la créativité de nombreuses personnes, qu'elles soient collègues, amies, ou membres de ma communauté Instagram, pour enrichir le livre avec des recettes authentiques de leurs pays respectifs. C'est un véritable melting-pot de saveurs et de cultures que j'ai hâte de partager avec vous !
Les enfants peuvent-ils apprécier cette cuisine ? Quelles recettes conseilleriez-vous pour eux ?
Absolument ! Les enfants peuvent tout à fait apprécier cette cuisine, et il est essentiel de les initier à des choix alimentaires sains dès leur plus jeune âge. Bien que les enfants aient souvent une préférence naturelle pour les saveurs sucrées, il est important de veiller à ce qu'ils consomment les bonnes sources de sucre pour leur santé (comme les fruits) et de limiter autant que possible le sucre raffiné ainsi que les féculents à chaque repas.
Dans mon livre, vous trouverez une variété de recettes adaptées aux plus jeunes. Je recommande tout particulièrement des plats tels que le burrito bowl, les tacos, ainsi que des touches sucrées avec des recettes de cookies, de pancakes, et même de cheesecake. Ces plats sont conçus pour être à la fois savoureux et sains, ce qui ravira les papilles des enfants tout en contribuant à leur bien-être. Alors, n'hésitez pas à les impliquer dans la préparation de ces délicieux repas pour un moment de partage en famille !
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Pouvez-vous nous citer quelques-unes de vos recettes préférées, une par continent par exemple ?
Oui :
- pour l’Europe : saganaki de feta de Grèce ;
- pour l’Afrique : atayef keto d’Egypte ;
- pour l'Asie : pad thai de Thaïlande ;
- pour l'Amérique du Nord : cupcakes (USA) ;
- pour l'Amérique du Sud : moqueca du Brésil.
