Nelly Genisson a grandi en Seine-et-Marne. En parallèle d’une carrière dans la gestion, elle se passionne pour la cuisine et lance un blog culinaire. Elle se forme auprès de grands cuisiniers et photographes, développant des compétences variées qu'elle résume ainsi : « La cuisine, c’est de l’amour qui se mange ».
En 2015, après avoir expérimenté le régime cétogène pendant deux ans avec son époux Ulrich Génisson, ils fondent EatFat2BeFit, la première communauté francophone dédiée à l’alimentation cétogène. Tandis qu’Ulrich se concentre sur la formation et les aspects scientifiques, Nelly se charge de la création artistique, des recettes et de la photographie.
En 2017, elle publie son premier ouvrage, "Le grand livre de l’alimentation cétogène", aux éditions Thierry Souccar, qui devient rapidement un succès de librairie. En 2022, son deuxième livre, "Bonjour Keto", publié aux éditions Marabout, connaît un succès encore plus grand. Aujourd'hui, elle propose également des services de consulting pour l'industrie agro-alimentaire et enseigne la cuisine cétogène via son école Bonjour Keto Cooking School aux États-Unis.
« Pour moi notre assiette doit rester une ode : à la Vie (en prenant soin de notre santé), à la Nature (si généreuse), à l’Amour (en cuisinant pour lui) et avant tout, au Partage. »
Maison d’édition multimédia du groupe Albin Michel, qui se distingue par une approche scientifique de la santé, la nutrition et du bien-être. Ses publications, qui s’appuient sur les découvertes les plus récentes, sont rédigées par des médecins, des chercheurs, des journalistes scientifiques, des diététiciens, des psychothérapeutes de premier plan. Elles ont pour objectif de donner à chacun les clés pour transformer durablement sa santé.
