Préparation : 6h15
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 1 fromage :
- 75 g de noix de cajou
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 1 c. à c. de noix de muscade râpée
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 tour de moulin de poivre
- 1 c. à s. de yaourt au soja nature
- 6 C. à s. d'eau
- 1 c. à c. rase d'agar-agar
- 30 g de noix de Grenoble
La veille ou au moins 6 h avant, faire tremper les noix de cajou dans de l’eau.
Préparer un ramequin de 6 cm de diamètre en le tapissant de film alimentaire.
Rincer les noix de cajou et les déposer dans un blender avec 10 g de noix de Grenoble, le jus de citron, l’ail, la noix de muscade, le sel, le poivre et le yaourt.
Mixer en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Verser l’eau et l’agar-agar dans une casserole et faire chauffer jusqu’à la première ébullition, puis l’ajouter à la précédente préparation.
Transférer l’ensemble dans le ramequin, lisser le dessus et recouvrir de film alimentaire.
Réserver au frais pendant 2 à 3 h.
Hacher finement les noix restantes au couteau. Récupérer le fromage, ôter le film alimentaire puis le rouler dans les noix jusqu’à ce qu’il soit totalement recouvert.
