Blinis au saumon fumé sauce aneth

Blinis au saumon fumé sauce aneth

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 12 blinis :

Blinis

  • 3 oeufs
  • 60 g d’amandes en poudre
  • 60 g de crème fraîche entière
  • 60 ml d’huile pour friture
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel

Garniture

  • 250 g de crème fraîche épaisse entière
  • 150 g de saumon fumé
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 branches d’aneth

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs. Mélangez les jaunes avec la crème fraîche, les amandes en poudre, la levure, le sel. Il faut obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Introduisez délicatement, à la spatule, les blancs en neige à la pâte.
Faites chauffer ¼ de l’huile dans une grande poêle et déposez avec une louche trois petits tas de pâte. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes par face. Renouvelez l’opération quatre fois.
Émincez le saumon en tout petits dés. Ciselez finement l’aneth.
Mélangez le saumon, l’aneth, la crème fraîche, l’huile d’olive ensemble. Déposez sur chaque blini l’équivalent de 1 c. à s. bombée de ce mélange.

 

Les derniers articles

Profitez de nos offres de NOËL

  Toute l'équipe Thierry Souccar Editions est heureuse de vous faire bénéficier de nombreux avantages en cette fin d'année. Prenez-soin de vous et de vos proches avec nos livres dédiés à l'aliment...

CancerBleu de méthylène : le nouveau livre du Dr Laurent Schwartz

Bleu de méthylène : le nouveau livre du Dr Laurent Schwartz

Après Les clés du cancer, Laurent Schwartz publie Le bleu de méthylène, un livre consacré à une molécule méconnue, pourtant efficace dans de nombreuses affections. Dans cet entretien, il explique l...

CancerJane McLelland, aux patients atteints de cancer : « Ne baissez pas les bras »

Jane McLelland, aux patients atteints de cancer : « Ne baissez pas les bras »

Jane McLelland a survécu à trois cancers, dont un en phase terminale. Elle explique comment dans le best-seller "Affamer le cancer", un livre écrit pour les patients et leurs soignants.

ArticulationsArthrose : quelles plantes contre la douleur et l’inflammation ?

Arthrose : quelles plantes contre la douleur et l’inflammation ?

Des plantes peuvent aider à lutter contre la douleur et la raideur articulaire de l’arthrose. Les conseils de Laura Azenard, naturopathe et auteure de Je soigne mon arthrose.

Bien mangerComment se protéger des diverticules : les conseils du Dr Martine Cotinat

Comment se protéger des diverticules : les conseils du Dr Martine Cotinat

Martine Cotinat, gastro-entérologue, publie Soignez les diverticules naturellement, un livre pour aider les personnes touchées par cette affection méconnue.

Bien mangerLes facteurs qui augmentent la fuite de l’intestin

Les facteurs qui augmentent la fuite de l’intestin

À l’origine de nombreux troubles inflammatoires et auto-immuns, l’hyperperméabilité intestinale (ou leaky gut syndrome) correspond au passage anormal de grosses particules à travers la paroi de l’i...