Recettes

Crème de betterave sauce raifort

écrit par Les éditions Souccar

Crème de betterave sauce raifort

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 betteraves cuites
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. d’huile de colza
  • 2 c. à s. de crème soja cuisine
  • 1 c. à s. de purée de raifort

Mixer ensemble finement les betteraves cuites, le jus de citron et les huiles. Saler et poivrer.
Préparer la petite sauce en mélangeant intimement la crème soja cuisine et la purée de raifort.
Servir la soupe avec quelques gouttes de crème raifort.
On peut également proposer cette soupe chaude ou tiède. Pour cela, faire chauffer les betteraves cuites à la vapeur avant de les mixer avec le reste des ingrédients.

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Maison d’édition multimédia du groupe Albin Michel, qui se distingue par une approche scientifique de la santé, la nutrition et du bien-être. Ses publications, qui s’appuient sur les découvertes les plus récentes, sont rédigées par des médecins, des chercheurs, des journalistes scientifiques, des diététiciens, des psychothérapeutes de premier plan. Elles ont pour objectif de donner à chacun les clés pour transformer durablement sa santé.