Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de fraises parfumées et bien mûres
- 1 g d’agar-agar
- 50 ml de crème de riz liquide
Pour la crème de romarin :
- 100 ml de crème de riz
- 1 goutte d’huile essentielle de romarin (Rosmarinus officinalis)
- 2 c. à s. de sirop d’agave
Mixer les fraises propres et équeutées avec l’agar-agar et la crème de riz. Placer sur feu doux pendant 5 minutes. Verser dans des verres et placer au frais.
Préparer la crème en mixant finement la crème de riz, avec la goutte d’huile essentielle romarin et le sirop d’agave. Placer au frais.
Servir les entremets refroidis avec quelques cuillères de crème au romarin et quelques fraises entières.
Variante : faute d’huile essentielle de romarin, placer une branche de romarin dans la casserole et la retirer avant de remplir les verres.
