Préparation : 35 min
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 900 g de viande de boeuf pour ragoût
- Plusieurs cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon, tranché
- 4 carottes, pelées et tranchées
- 4 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml d'eau
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 6 branches de thym
Saler et poivrer légèrement la viande. Chauffer l'huile dans un autocuiseur, à feu moyen-élevé, sans couvercle. Faire dorer la viande de 3 à 5 min. Lorsque tout le bœuf est doré, ajouter l'oignon, les carottes et l'ail et les tomates. Faire revenir quelques minutes de plus puis ajouter le bouillon, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et les branches de thym. Placez le couvercle sur l'autocuiseur, en vous assurant qu'il s'enclenche, et faites chauffer à feu vif. Dès que l'autocuiseur commence à relâcher la vapeur à fond, régler la minuterie et cuire le ragoût pendant 25 min. Saler et poivrer au goût avant de servir.
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