Articulations Recettes Sans gluten et sans lait

Poulet à la sauce mole

écrit par Les éditions Souccar

Poulet à la sauce mole

Préparation : 20 min environ

Cuisson : 40 min environ

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Huile d’olive extra-vierge pressée à froid
  • 8 hauts de cuisse de poulet désossés
  • 1 piment fort ou ½ c. à thé de piment séché
  • 1 bâton de cannelle
  • 60 g de chocolat noir haché
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées
  • 2 c. à soupe de raisins dorés
  • 250 ml (1 tasse) de tomates en dés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • Sel et poivre

Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.
Retirer le poulet et faire réduire la sauce jusqu’à consistance désirée.
Servir avec des pommes de terre vapeur et des poivrons rouges rôtis.

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Maison d’édition multimédia du groupe Albin Michel, qui se distingue par une approche scientifique de la santé, la nutrition et du bien-être. Ses publications, qui s’appuient sur les découvertes les plus récentes, sont rédigées par des médecins, des chercheurs, des journalistes scientifiques, des diététiciens, des psychothérapeutes de premier plan. Elles ont pour objectif de donner à chacun les clés pour transformer durablement sa santé.