Préparation : 20 min environ
Cuisson : 40 min environ
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- Huile d’olive extra-vierge pressée à froid
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés
- 1 piment fort ou ½ c. à thé de piment séché
- 1 bâton de cannelle
- 60 g de chocolat noir haché
- 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées
- 2 c. à soupe de raisins dorés
- 250 ml (1 tasse) de tomates en dés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- Sel et poivre
Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.
Retirer le poulet et faire réduire la sauce jusqu’à consistance désirée.
Servir avec des pommes de terre vapeur et des poivrons rouges rôtis.
