On trouve le potassium surtout dans les légumineuses (haricots blancs, lentilles…), les légumes (bettes, épinards, pommes de terre, chou, champignons…), les fruits (avocats, bananes, abricots, agrumes, cassis…) et les fruits secs (noix, amandes, pistaches, dattes, figues…).
Il est aussi très présent dans la viande, les poissons maigres et surtout gras, le chocolat et les céréales complètes.
Seuls les corps gras, qu’ils soient d’origine animale (beurre, crème fraîche), végétale (huile, végétaline) ou mixte (margarine), sont pratiquement dépourvus de potassium.
Le tableau ci-dessous indique la teneur en potassium de quelques aliments courants. Pour en savoir plus, sur le potassium, vous pouvez lire Potassium, mode d'emploi, le livre du Dr Philippe Veroli.
