La cuisine zéro gachis

Si vous êtes écoresponsable, vous allez adorer ce livre, écrit par de s cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire. Vous allez a pprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : f ruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, reste s de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et s e cuisine ! Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de con servation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, de s bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter un e bonne dose de créativité ! Et pour accommoder vos aliments sauvés de l a poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de choufleur f ermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, rel ish tomatesfraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes...