Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros poireau
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 morceau de potimarron
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Herbes, sel
- 1 c. à c. d’huile de colza
Faire cuire dans une cocotte normale pendant 10 à 15 min les légumes coupés en morceaux dans de l’eau. Les légumes qui cuisent plus vite seront coupés en plus gros morceaux.
Mixer la soupe. Rajouter des herbes crues (persil, basilic, hysope…) et mixer une dernière fois.
Au moment de servir, rajouter une petite cuillerée à café d’huile de colza et salez un peu.
