Une recette de pain paléo

Une recette de pain paléo

Ingrédients pour un pain :

  • 150 g de purée de patate douce
  • 200 g de farine de châtaigne
  • 5 gros œufs
  • 20 cl de lait végétal non sucré ou d’eau
  • 3 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive douce
  • 3 grosses cuillères à soupe de psyllium
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 bonnes pincées de sel

Mélanger le tout et cuire 40 min à 160°C au four dans un moule huilé. Vous pouvez ajouter des graines dessus pour épater vos convives et  aussi pour leur goût (sur la photo, lin doré et courge).
Si vous utilisez de la purée de lentille corail à la place de celle de patate douce ou de la farine de soja à la place de la farine de châtaigne, votre pain ne sera plus strictement paléo mais restera à index glycémique bas et sans gluten. Pour les allergiques aux œufs, 5 cuillères à soupe de farine de lupin feront l’affaire.

Les derniers articles

Tout voir
NouveauMaladie coeliaque : pourquoi le quinoa n'est pas une bonne alternative au blé

Maladie cœliaque : pourquoi le quinoa n'est pas une bonne alternative au blé

Pour les intolérants au gluten (maladie coeliaque), le seul moyen de réduire au silence la maladie c'est de bannir définitivement le gluten de l'alimentation. Médecins et diététiciens nutritionnist...