Le nouveau régime IG diabète

Pendant des années, en interdisant aux diabétiques les sucres dits rapi des et en donnant la priorité aux glucides dits lents, on a fait fausse route. 2 nouveaux outils, l'index glycémique (IG) et la charge glycémiqu e (CG) expliquent pourquoi la baguette de pain et la purée de pomme de t erre peuvent être bien plus dangereuses que le sucre. Et pourquoi l a carotte cuite au contraire peut être consommée sans inquiétude. Ce liv re donne toutes les clés au diabétique pour composer ses repas sur une j ournée en fonction de l'IG des aliments. Grâce à l'IG, le diabétique peu t prévoir l'élévation de sa glycémie et donc mieux la contrôler.