Recette du lait d’or cétogène (pour 4)
- 4 tasses de lait de coco
- 2 cuillères à soupe bombées d’huile de coco (renforce la biodisponibilité de la curcumine)
- 4 cuillères à café rases de curcuma moulu + 8 cuillères à soupe d’eau de source
- 2 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuète (non salé)
- 4 petites pincées de poivre noir (renforce la biodisponibilité de la curcumine).
- 1 pincée de poivre kampot rouge
- 2 bouchons d’hydrolat d’oranger
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille fendue
- 4 grosses pincées de cannelle
- 1 grosse pincée de muscade
Parfumez le lait de coco
Faites chauffer le lait de coco. Faites-y infuser le bâton de cannelle et la vanille fendue en deux. Ajoutez l’hydrolat d’oranger et la muscade.
Faites une pâte de curcuma
Ajoutez le curcuma, l’eau, les poivres, l’huile de coco, le beurre de cacahuète dans une petite casserole, placez sur feu doux.
Mélangez bien. Baissez à feu moyen et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse. Cela ne prend pas longtemps.
Confectionnez le lait d’or
Filtrez le lait de coco et versez-le dans la casserole contenant la pâte de curcuma. Mettez sur feu moyen. Remuez constamment et faites attention de ne pas faire bouillir le mélange. Ajoutez une pincée de cannelle dans chaque tasse.
Le résultat est plus onctueux que dans la version classique. Vous pouvez confectionner une plus grande quantité de pâte de curcuma, la conserver au réfrigérateur et piocher dedans pour confectionner votre lait d'or journalier.
