Allergies, douleurs, fatigue inexpliquée... Et si l'inflammation était la cause cachée de nombreux maux ? Dans Le guide complet de l'alimentation anti-inflammatoire, Wilfried Launay dévoile comment l'alimentation et le mode de vie peuvent apaiser cette "tempête inflammatoire" et transformer la santé.
Pourquoi avoir écrit ce livre ?
J'ai écrit ce livre en réponse à un besoin que j'ai d'abord constaté personnellement, puis observé chez des milliers de personnes ensuite. Mon propre parcours a débuté avec diverses problématiques de santé : acné persistante (même à l'âge adulte), allergies saisonnières, rhinites chroniques... que je considérais comme des fatalités inscrites dans mes gènes. En découvrant le rôle central de l'inflammation chronique dans ces problèmes et comment l'alimentation pouvait la moduler, je me suis débarrassé de tous ces problèmes les uns après les autres.
Ce qui m'a frappé, c'est le manque d'information accessible et complète sur ce sujet pourtant crucial. L'inflammation chronique est impliquée dans la plupart des maladies modernes, des troubles digestifs aux maladies cardiovasculaires en passant par les problèmes articulaires. En fait, aujourd'hui c'est LE point commun à la plupart des pathologies de civilisation. Pourtant, beaucoup de gens ignorent encore comment agir concrètement. Et ça commence en grande partie avec leur alimentation.
Je voulais créer un guide pratique, scientifiquement fondé, qui permette à chacun de comprendre les mécanismes de l'inflammation et surtout d'agir efficacement au quotidien, comme j'ai pu le faire moi-même.
En 11 ans d'accompagnement à travers BMoove, j'ai constaté que lorsque les personnes comprennent et appliquent ces principes, les résultats sont souvent remarquables.
Ce livre synthétise donc cette expérience et ces connaissances pour les rendre accessibles au plus grand nombre.
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Qu’est-ce qui vous a amené à vous intéresser à l’alimentation anti-inflammatoire ?
Ma " révélation " est venue d'un livre sur le régime paléo qui m'a ouvert les yeux sur l'impact de l'alimentation sur notre santé. J'ai adopté cette approche et j'ai constaté des améliorations remarquables de mes symptômes.
Le régime paléo m'a beaucoup aidé et je l'ai longtemps recommandé. Mais avec le temps, ma curiosité scientifique m'a poussé à élargir le spectre de mes connaissances.
C'est là que j'ai fait une découverte fondamentale : en étudiant divers régimes reconnus pour leurs bienfaits sur la santé (méditerranéen, DASH, MIND, paléo...) j'ai compris que leur point commun essentiel était leur effet anti-inflammatoire. Cette prise de conscience a été ultra déterminante : au-delà des étiquettes et des courants, c'est la capacité d'un régime à réduire l'inflammation qui constitue sa véritable valeur thérapeutique.
J'ai alors compris que l'alimentation anti-inflammatoire n'était pas un énième régime à la mode, mais un retour aux sources de notre biologie. Ce qui était au départ une recherche de solutions pour moi-même est devenu une passion, puis une mission : partager ces connaissances qui peuvent véritablement changer des vies, comme elles ont changé la mienne.
À qui s’adresse ce livre ? L’inflammation est-elle un problème courant et/ou croissant dans notre société ?
Ce livre s'adresse vraiment à tout le monde. D'abord, bien sûr, aux personnes qui souffrent déjà de troubles liés à l'inflammation chronique : douleurs articulaires, problèmes digestifs, fatigue inexpliquée, troubles cutanés ou surpoids récalcitrant. Ces personnes y trouveront des solutions concrètes et une compréhension nouvelle de leurs symptômes.
Mais il s'adresse tout autant à celles et ceux qui se sentent bien aujourd'hui et veulent le rester. Cette dimension préventive est essentielle dans ma façon d'enseigner le bien-être, car l'inflammation chronique s'installe souvent silencieusement, bien avant l'apparition des premiers symptômes.
Et oui, l'inflammation chronique est malheureusement un problème de plus en plus répandu dans notre société moderne. Les chiffres sont éloquents : l'explosion des maladies inflammatoires chroniques (diabète, maladies cardiovasculaires, maladies auto-immunes, allergies...) témoigne d'une véritable épidémie silencieuse.
Notre mode de vie actuel crée un terrain parfait pour l'inflammation : alimentation ultra-transformée, stress chronique, manque de sommeil, sédentarité, exposition à de nombreux polluants... Tous ces facteurs se combinent et créent une " tempête inflammatoire ". Le plus inquiétant est que l'âge moyen d'apparition de ces troubles ne cesse de diminuer. Des maladies qui touchaient traditionnellement les personnes âgées affectent aujourd'hui des adultes de plus en plus jeunes, voire des enfants. C'est pourquoi comprendre et agir sur l'inflammation est devenu un enjeu majeur de santé publique, et pas seulement une préoccupation individuelle.
En dehors des mesures nutritionnelles, que peut-on faire pour réduire l’inflammation de l’organisme ?
Bien que l'alimentation soit la pierre angulaire d'une approche anti-inflammatoire, elle s'inscrit dans une stratégie globale que j'aime appeler le " style de vie anti-inflammatoire ". J'y consacre d'ailleurs toute une partie de mon livre, car ces éléments se renforcent mutuellement.
Le sommeil de qualité est probablement le facteur non-nutritionnel le plus important et le plus sous-coté. Une seule nuit de mauvais sommeil suffit à augmenter significativement les marqueurs inflammatoires dans le sang. La gestion du stress vient ensuite, car le stress chronique libère du cortisol qui, à long terme, amplifie l'inflammation. D'ailleurs des pratiques comme la méditation, la cohérence cardiaque ou la respiration consciente ont démontré leur efficacité pour réduire les niveaux de cytokines pro-inflammatoires.
L'activité physique régulière est également cruciale ! Une seule séance d'exercice physique d'intensité modérée (d'environ 20 minutes) a des propriétés anti-inflammatoires.
L'exposition à la nature, ce qu'on appelle en japonais le "shinrin-yoku" ou bain de forêt, et que j'aime appeler la Vitamine N (Vitamine Nature) réduit également les marqueurs inflammatoires.
Dans le livre, j'ai également une partie complète sur la limitation de l'exposition aux toxines environnementales et sur l'exposition régulière à la lumière naturelle le matin pour réguler notre horloge biologique.
Toutes ces approches non-nutritionnelles sont synergiques avec l'alimentation anti-inflammatoire et permettent d'obtenir des résultats encore plus significatifs. C'est cette vision globale qui permet de véritablement transformer sa santé sur le long terme.
