Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de saumon frais
- 4 petits avocats (400 g)
- 100 g de tranches de saumon fumé
- 40 g de mâche
- 20 g d’oignon rouge
- 10 g d’huile de coco
- 5 g de graines de sésame
- 1/2 oeuf battu
- Sel, poivre
Pocher les pavés de saumon dans l’eau bouillante 8 minutes, bien égoutter sur du papier absorbant et retirer la peau. Écraser la chair du saumon à la fourchette avant d’y ajouter le demi-oeuf battu, le sel et le poivre. Bien mélanger. Former 4 steaks avec cette préparation et les faire dorer à la poêle dans l’huile de coco. Réaliser les burgers en superposant dans l’ordre : ½ avocat épluché (couper le fond légèrement pour qu’il tienne bien droit dans l’assiette), saumon fumé, steak de saumon, oignon rouge en très fines tranches, mâche et un dernier ½ avocat avant de le saupoudrer de graines de sésame.
