Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte :
- 250 g farine de pois chiches
- 90 g d’huile d’olive
- 30 g d’eau
- 2 pincées de sel
Garniture :
- 3 oeufs
- 4 oignons
- 1 blanc de poireau en lamelle
- 80 g de crème soja cuisine
- 70 g de lardons (facultatif)
- Curcuma, quatre-épices
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une sorte de semoule à gros grains. Huiler un plat. Y verser la semoule.
Confectionner la pâte en l’écrasant avec la main ou avec le dos d’une grosse cuillère. Si la pâte colle, saupoudrer un peu de farine pour faciliter son étalement.
Faire précuire la pâte à four doux pendant 10 min. Pendant ce temps, râper grossièrement les oignons. Faire cuire les oignons et le poireau à feux doux dans un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, battre les oeufs. Y rajouter les oignons cuits, les épices, les petits morceaux de lardons et la crème soja. Les verser sur la pâte. Arroser d’un fin filet d’huile d’olive.
Faire cuire à four doux environ 20 min.
