Les consommateurs se méfient des additifs et les repèrent par leur code E suivi de 3 chiffres. Du coup, comme nous l’avons constaté, les fabricants font de moins en moins figurer ces codes sur les étiquettes. Cela ne veut pas dire qu’il y a moins d’additifs, mais qu’ils apparaissent maintenant sous leur nom, ce qui peut prêter à confusion.
Par exemple, sous des noms évoquant des nutriments ou des aliments, il s’agit bien d’additifs:
- Mono- et diglycérides d’acide gras = additif (E471)
- Phosphate de sodium = additif (E339)
- Amidon modifié (E1403)
Le Bon Choix au supermarché déconseille d’acheter des produits contenant ces additifs :
Colorants
Les colorants dont la liste suit sont probablement mutagènes et/ou génotoxiques. Beaucoup sont interdits dans d’autres grands pays.
- Jaune de quinoléine (E104)
- Azorubine / carmoisine (E122)
- Amarante (E123)
- Rouge Ponceau 4R / rouge cochenille (E124)
- Erythrosine (E127)
- Rouge “allura” AC (E129)
- Lire aussi : Cancer : 14 additifs à éviter
Additifs au phosphate
Ces additifs sont associés à des risques cardiovasculaires, rénaux et de cancer.
- Acide orthophosphorique (E338)
- Orthophosphates de sodium (E339)
- Orthophosphates de potassium (E340)
- Orthophosphates de calcium (E341)
- Orthophosphates de magnésium (E343)
- Diphosphates (E450)
- Triphosphates (E451)
- Polyphosphates (E452)
- Lire aussi : Phosphore : on en mange trop
Émulsifiants
Les émulsifiants perturbent la flore intestinale et peuvent favoriser inflammations, allergies et maladies auto-immunes.
- Polysorbates (E432-436)
- Mono- et diglycérides d’acides gras (E471)
- Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras (E472e)
- Esters polyglycériques d'acides gras (E473)
- Sucroesters d’acides gras (E475)
- Stéaroyl-2-lactylate de sodium (E481)
- Stéaroyl-2-lactylate de calcium (E482)
- Esters de sorbitane (E491-E496)
- Lire aussi : Les additifs à éviter en cas de terrain allergique
Conservateurs
- Nitrate de sodium (E251) et nitrite de sodium (E205) : classés comme cancérogènes probables.
- BHA (E320) : considéré comme un cancérogène potentiel.
- Hexaméthylènetétramine (E239) : contient du formaldéhyde, produit chimique toxique.
- Orthophénylphénol (E231) : peut être à l’origine de réactions cutanées et d’inflammation des muqueuses.
- Parabènes (E214-E219) : peuvent se comporter comme des hormones femelles.
Autre
Glutamate monosodique (E621) : exhausteur de goût ; pourrait être toxique pour les neurones.
