Pour perdre du poids, contrôler un diabète ou simplement manger sainement, la meilleure méthode est de maîtriser son taux de sucre sanguin grâce aux aliments à index glycémique bas. Mais comment connaître l'IG d'un aliment ? Le guide des IG vous donne les index et charges glycémiques d'environ 700 aliments courants ainsi que leurs valeurs nutritionnelles. Des valeurs issues des meilleures publications scientifiques récentes, comme dans tous les ouvrages de la collection IG. Avec aussi plein d'astuces et une liste de course type avec les aliments indispensables.
| Aliment | IG | Portion | CG de la portion |
|---|---|---|---|
| BISCUITS APÉRITIFS | |||
| Bretzels, Ancel | 83 | 40 g | 24.7 |
| Chipster, Belin | 75 | 25 g (70 pétales) | 11.3 |
| Croustille cacahuète, Belin | 74 | 15 g (25 biscuits) | 6.4 |
| Grissini sésame, Taillefine | 60 | 5,5 g (1 biscuit) | 2.0 |
| Tuc, Lu | 67 | 5 biscuits, 18 g | 7.4 |
| BISCUITS PÂTISSERIES | |||
| 4/4 Ker Cadelac | 54 | 50 g | 2.6 |
| Barquettes abricot, Lu | 71 | 6,6 g (1 biscuit) | 3.6 |
| Brownie chocolat, noisette, Brossard | 46 | 50 g | 10.3 |
| Cake aux fruits industriel | 59 | 25 g (1 tranche) | 9.2 |
| Crêpe nature | 66 | 60 g (1 crêpe) | 13.9 |
| Madeleine | 54 | 25 g (1 biscuit) | 6.6 |
| Pain au chocolat artisanal | 65 | 45 g (1 pain) | 14.3 |
| Pépito chocolat noir, Lu | 40 | 10 g (1 biscuit) | 2.5 |
| Savane | 54 | 50 g | 13 |
| Véritable petit beurre, Lu | 51 | 9 g (1 biscuit) | 3.2 |
| BOISSONS | |||
| Bière | 66 | 300 ml | 3.3 |
| Lait chocolaté | 64 | 250 ml | 17.6 |
| Coca-cola | 58 | 330 ml | 20.6 |
| Jus d'orange | 52 | 150 ml | 7.0 |
| Sirop de grenadine | 70 | 22,5 ml (1 dose) | 18.3 |
| CÉRÉALES ET DÉRIVÉS | |||
| Barre de céréales (moyenne) | 74 | 25 g (1 barre) | 12 à 13,5 |
| Chocapic, Kellogg's | 76 | 30 g | 17.3 |
| Corn-flake, Kellogg's | 82 | 30 g | 20.5 |
| Couscous (semoule cuite) | 65 | 200 g | 31.2 |
| Ebly tendre blé, cuisson 10 mn | 50 | 100 g | 35.3 |
| Flocons d'avoine | 59 | 20 g (1 c. à s.) | 6.8 |
| Galettes de riz complet, Bjorg | 82 | 15 g (2 galettes) | 9.8 |
| Macaroni, Panzani | 47 | 100 g (crue) | 33.8 |
| Muesli Bio, Jordans | 56 | 30 g | 10.2 |
| Pâte feuilletée, Marie | 59 | 230 g (1 pâte) | 58.1 |
| Penne rigate complets, Casino Bio | 40 | 100 g (crue) | 28.0 |
| Riz basmati cuit dans l'eau | 58 | 30 g (crue) | 13.8 |
| Special K aux céréales complètes, Kellogg's | 72 | 30 g | 16.6 |
| Tagliatelles aux oeufs cuisson 7 min | 46 | 170 g | 18.4 |
| Tapioca cuit à l'eau | 93 | 100 g | 15.1 |
| CONFISERIES | |||
| Bonbon Ours d'or, Haribo | 94 | 21 g (11 ours) | 16.0 |
| Chocolat noir | 41 | 25 g (2 carrés) | 6.1 |
| Confiture de fraise | 46 | 30 g (1 c. à s.) | 5.7 |
| Nutella | 33 | 30 g (1 c. à s.) | 5.6 |
| Sucre blanc | 58 | 5 g (1 morceau) | 2.9 |
| FRUITS | |||
| Abricot | 34 | 50 g (1 fruit) | 1.9 |
| Banane mûre | 65 | 125 g (1 fruit) | 18.5 |
| Fraise | 40 | 155 g (10 fruits) | 4.8 |
| Melon | 65 | 290 g (1/2 fruit) | 15.5 |
| Orange | 42 | 250 g (1 fruit) | 13.1 |
| Pêche | 42 | 180 g (1 fruit) | 6.8 |
| Poire | 38 | 250 g (1 fruit) | 11.4 |
| Pomme | 38 | 220 g (1 fruit) | 11.6 |
| Raisin | 53 | 250 g (1 grappe) | 22.8 |
| Raisins secs | 64 | 50 g (1 poignée) | 21.1 |
| LÉGUMES | |||
| Betterave cuite | 64 | 50 g | 2.2 |
| Carotte crue | 16 | 100 g | 1.1 |
| Carotte cuite | 47 | 100 g | 2.0 |
| Citrouille bouillie | 75 | 100 g | 3.5 |
| Concentré de tomates | 38 | 15 g (1 c. à s.) | 0.8 |
| Maïs en conserve | 46 | 100 g | 9.0 |
| Navet bouilli | 52 | 200 g | 5.3 |
| Patate douce cuite au four | 46 | 175 g | 16.5 |
| Soupe : Mouliné de légumes variés Knorr | 60 | 250 ml | 7.2 |
| Velouté de légumes du soleil, Liebig | 30 | 250 ml | 3.5 |
| LÉGUMINEUSES | |||
| Fèves | 63 | 100 g | 4.1 |
| Haricots blancs | 34 | 150 g | 10.6 |
| Lentilles vertes | 30 | 150 g (crue) | 7.0 |
| Pois cassés | 22 | 100 g (crue) | 12.8 |
| Pois chiches | 33 | 100 g | 5.7 |
| PAINS | |||
| Baguette courante | 75 | 65 g (1/4) | 28.3 |
| Biscottes | 75 | 10 g (1 biscotte) | 5.5 |
| Pain complet au levain | 60 | 100 g (2 tranches) | 30.0 |
| Pain de mie nature | 74 | 55 g (1 tranche) | 18.5 |
| Tartine craquante au sarrasin (pain des fleurs) | 65 | 15 g (3 tartines) | 7.4 |
| POMME DE TERRE ET DÉRIVÉS | |||
| Chips au four nature, Lay's | 56 | 25 g | 10.1 |
| Frites McCain tradition | 64 | 100 g | 13.1 |
| Gnocchi à poêler, Lustucru | 52 | 150 g | 26.5 |
| Pomme de terre vapeur (avec peau) | 60 | 100 g | 11.0 |
| Purée de pommes de terre | 83 | 200 g | 31.7 |
