Minceur Recettes

Salade complète de fèves et radis roses

écrit par Les éditions Souccar

Salade complète de fèves et radis roses

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte de radis roses
  • 1 boîte de maïs (sans sucre ajouté)
  • 3 oeufs
  • 1 c. à s. d’aneth
  • 1 yaourt de brebis nature
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Poivre

Préparation

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
Plongez-les quelques minutes dans un saladier d’eau froide, écalez-les puis coupez-les en deux.
Prélevez les jaunes, écrasez-les et mélangez-les au yaourt de brebis. Ajoutez-y l’aneth, le jus de citron, et un tour de moulin de poivre.
Hachez grossièrement les blancs. Émincez les radis en rondelles.
Faites cuire les fèves pendant 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau et pelez-les en les pressant entre vos doigts.
Dans un saladier, mélangez les fèves, les radis émincés, les blancs d’oeufs hachés et le maïs.
Ajoutez la sauce salade à base de jaunes d’oeufs, mélangez et servez frais.

 

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Maison d’édition multimédia du groupe Albin Michel, qui se distingue par une approche scientifique de la santé, la nutrition et du bien-être. Ses publications, qui s’appuient sur les découvertes les plus récentes, sont rédigées par des médecins, des chercheurs, des journalistes scientifiques, des diététiciens, des psychothérapeutes de premier plan. Elles ont pour objectif de donner à chacun les clés pour transformer durablement sa santé.