Soupe potiron et patate douce épicée

Soupe potiron et patate douce épicée

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de potiron
  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 2 c. à c. de curry
  • 2 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre ou un petit carré de gingembre frais
  • 1 pincée de muscade
  • 75 cl d’eau
  • Sel, poivre

Détailler la chair du potiron en cubes. Éplucher et couper la patate douce en cubes. Émincer l’oignon. Mettre le tout dans une grande casserole.
Ajouter l’eau et les épices et porter à ébullition. Cuire ensuite 30 min à feu moyen.
Mixer et ajouter un peu d’eau si besoin. Servir chaud.

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