L’ultra-transformation des aliments est la première cause de mortalité dans les grandes villes
« Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques », prévient le Dr Anthony F...
NOVA, une classification des aliments basée sur la science
Dans Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai, Anthony Fardet détaille la classification NOVA, qui ne tient pas compte des valeurs nutritionnelles mais du degré de transformation des al...
Le sans gluten est-il dangereux pour la santé ?
Est-ce qu'on met sa vie en danger en évitant les croissants, les pizzas et les "Fitness" au chocolat ? Retour sur une étude liant sans gluten et risque cardiovasculaire.
Passer au sans gluten: « Un mieux-être immédiat »
Dans cet entretien, Brigitte Delaye, auteure de Comment passer au sans gluten revient sur ce que ce changement alimentaire a eu comme conséquences positives au niveau de la santé de son mari et de ...
Risotto safrané aux asperges et fèves
Un risotto sans gluten et sans lait subtilement parfumé pour entrer en douceur dans le printemps.
Les additifs dans les aliments bio
Quels sont les additifs autorisés dans les aliments issus de l'agriculture biologique ? Sont-ils dangereux pour la santé ? La réponse des auteurs du Nouveau guide des additifs.
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ?
Dans Le Nouveau guide des additifs, vous pouvez identifier en un clin d'oeil les aditifs alimentaires sûrs et ceux qui ne le sont pas. Mais qu'est-ce qu'un additif et à quoi ça sert ?
Livres
À lire dans le catalogue Nutrition
Barbecue Brasero Plancha
Hold-Up
Îles grecques
Le Monde de la Nutrition N°48 - Octobre 2024
Bye bye Calculs rénaux
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