Le Monde de la Nutrition N°67 - Juin 2026

Tout ce qui fait monter la glycémie et comment reprendre le contrôle

La glycémie ne dépend pas seulement de ce que nous mettons dans notre assiette. Ce mois-ci, notre dossier explore tous les facteurs qui perturbent l’équilibre glycémique, souvent à notre insu. Nous vous présentons aussi un concept encore méconnu du grand public, l’index insulinémique, qui révèle que certains aliments réputés « sains » font bondir l’insuline autant qu’une tranche de pain blanc. Et pour agir concrètement : 6 stratégies simples et validées scientifiquement pour reprendre la main sur sa glycémie, naturellement.

Glaces et sorbets du supermarché : comment choisir ?

L’été arrive, et avec lui l’envie de glaces. Mais entre crèmes glacées, sorbets « plein fruit » et barres chocolatées aux listes d’ingrédients interminables, les différences sont considérables. Nous décryptons les étiquettes des produits de ce rayon pour vous guider vers les meilleurs choix.

Lycopène : le pigment rouge qui protège votre santé

Le lycopène, présent surtout dans la tomate cuite, est l’un des antioxydants les plus puissants que la nature nous offre. Découvrez ses effets potentiels sur la santé avec Anne-Laure Denans, Dre en pharmacie, qui vous dit tout ce qu’il faut savoir avant d’envisager une supplémentation.

Keto-biotique, le nouveau livre de Marion Kaplan

Retrouver sa flexibilité métabolique, c’est-à-dire la capacité naturelle de l’organisme à puiser de l’énergie aussi bien dans les sucres que dans les graisses : voilà le principe au cœur de l’approche « keto-biotique » que Marion Kaplan propose dans son nouveau livre. Nous publions un extrait de cet ouvrage. 

Les actualités qui vous donnent 5 ans d’avance

Chaque mois, notre rédaction vous livre les dernières percées scientifiques pour rester à la pointe de la santé. Avec ce mois-ci :

• Ce déchet végétal qui pourrait améliorer l’index glycémique du pain.
• La bière est-elle une source de la vitamine B6 ? Ce que dit la science.
  
• Les vitamines dont il ne faut pas manquer pour lutter contre la fatigue chronique.
  
• Comment votre lieu de vie peut impacter votre longévité.
  
• Une piste non invasive pour détruire les virus respiratoires sans toucher aux cellules humaines.
  

Et aussi :

• Les graines de lin : bon marché et riches en nutriments, comment les utiliser.
• 4 recettes pour vos barbecues de l’été, grâce aux conseils de Raphaël Guillot.