Régime keto : la diète cétogène, qu'est-ce que c'est ?
Le régime cétogène (très pauvre en glucides, riche en graisses) est suivi par des épileptiques, des patients ayant eu un diagnostic de cancer (voir le livre Le régime cétogène contre le cancer), ma...
Découvrez ces 47 additifs à éviter
De plus en plus difficiles à repérer, les additifs ne portent pas toujours la mention E suivie de trois chiffres. Ils sont présents dans la très grande majorité des aliments industriels. Dans Le Bo...
Maladie cœliaque : pourquoi le quinoa n'est pas une bonne alternative au blé
Pour les intolérants au gluten (maladie coeliaque), le seul moyen de réduire au silence la maladie c'est de bannir définitivement le gluten de l'alimentation. Médecins et diététiciens nutritionnist...
Lait, fromage: les alternatives sans lactose ni caséine
Par quoi remplacer le beurre, le lait, la crème, les yaourts et le fromage quand on suit une alimentation sans lactose ou sans caséine ? Voici des alternatives assorties de conseils d’utilisation.
Index et charge glycémiques de 75 aliments
L'index glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) évaluent l'influence des aliments sur le taux de sucre sanguin (glycémie) et la libération d'insuline. Voici les IG et CG de 75 aliments courant...
Îles grecques : plongez dans la cuisine insulaire avec Evi Siougari
Evi Siougari vit dans le Péloponnèse, où elle cultive des oliviers avec son mari, et enseigne la cuisine aux francophones. Elle partage sa passion pour l’alimentation méditerranéenne dans son nouve...
Marion Bartoli, l'alimentation qui a changé sa vie
Marion Bartoli, ancienne championne de tennis, a lutté pendant des années contre des problèmes physiques et psychologiques handicapants. Ce n’est qu’en adoptant une alimentation cétogène qu’elle le...
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Le Monde de la Nutrition N°48 - Octobre 2024
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